Właściwe przechowywanie oleju lnianego

Jak przechowywać olej lniany? Termin do spożycia

Miejsce przechowywania oleju lnianego powinno być chłodne i suche bez dostępu powietrza oraz światła. Dlatego najlepiej przechowywać go w lodówce (4-10°C), w dobrze zamkniętej (brak dostępu tlenu!) butelce z ciemnego szkła. Podczas przechowywania olej lniany może naturalnie zmętnieć na skutek sedymentacji (opadanie zawiesiny ciała stałego w cieczy) wyziębionych wosków.

Roślinna Omega-3 (kwas alfa-linolenowy, ALA) pod wpływem światła, powietrza i wysokiej temperatury ulega bardzo szybkiemu procesowi utleniania. Z tego powodu oleje lniane niskolinolenowe i rafinowane osiągają nawet 6-miesięczne terminy przydatności i nie wymagają specjalnego przechowywania - są wyjałowione z omegi-3, ale trwalsze. Sytuacja wygląda odwrotnie w przypadku oleju lnianego wysokolinolenowego, który jest znacznie bardziej odżywczy, ale musi być szybciej spożyty.

Po otwarciu butelki, olej lniany należy spożyć w terminie 3-4 tygodni

Objawem psucia się oleju lnianego jest zmiana jego zapachu oraz smaku z przyjemnego na gorzki.

Uwaga! Wszystkie informacje na tej stronie odnoszą się do właściwości wysokolinolenowego oleju lnianego, nieoczyszczonego (nierafinowanego) tłoczonego na zimno z wysokolinolenowych odmian lnu.

Aktualizacja 1: Prawdopodobnie Polacy opracowali przełomowy sposób tłoczenia oleju lnianego wysokolinolenowego, który nie wymaga specjalnego przechowywania i przedłuża termin przydatności. Owe tłoczenie polega na zachowaniu maksymalnej ilości przeciwutleniaczy zawartych w ziarnie lnu, które w sposób naturalny przeciwdziałają utlenianiu się omegi-3.

Jeszcze nie wiem, czy to jest reklamowa bzdura czy fakt. Po potwierdzeniu tych informacji opublikuje wnioski na tej stronie.

Aktualizacja 2: Znalazłem badania prezentowane przed producenta, jednak brakuje ich w bazie wskazywanej jednostki badawczej, co może być podejrzane, dlatego nie podam nazwy marki. Jeśli ktoś znalazł wiarygodne źródła to proszę o stosowny komentarz poniżej ↓